Kutsi Akıllı
@kuzubudu
Keyif koçu - Lezzetli yemeklerin bitiricisi
"Yahu bunu böyle yemeyi-içmeyi kim akıl etti?" dediğiniz şeyler var mı? Mesela ben kahvenin nasıl ortaya çıktığına bir türlü akıl erdirememiştim. Kim kahve kirazının olgunlaşmasını bekleyip, çekirdeklerini çıkarıp kurutup kavurup sonra o kavrulmuş çekirdekleri kaynatıp çıkan suyu içmeyi akıl eder?
Siyasetçileri bu çileklere benzetiyorum. Kırmızı gibi gözüküyorlar ama kırmızı değiller. (Bu arada siyaset Arapça kökenli olup, at eğitme sanatıdır. Seyis, siyasetten gelir)
Ufak bir düzeltme: Tengik Türkçe değil Malayca imiş. Hani bir yapay zeka yanlış yapar, ikisi hatalıdır, üç tanesi şaşar ama dördü birden aynısını söylerse sizi de yanıltabiliyor, kusura bakılmasın.
TENGİKLEŞME TDK'da, google, Nisanyan sözlükte rastlamadığım, anca yapay zekalar aracılığıyla manasına erebildiğim bir kelime. Anlamı; Yağın bozulup acı, ağır kokulu, boğazı yakan hale gelmesi. Tengik Türkçe bir kelime. Beklediği için tadı ve kokusu bozulan, acıyan, ekşiyen anlamında kullanılıyor
Bu ülkede hayvan üretimi konusundaki göstergelerden biri de, sakatat fiyatlarıdır. Eğer sakatat fiyatı yüksekse hayvancılıkta durum pek iyi değildir. Çünkü ihtiyaca yetişmek için canlı hayvan ithalinin yanında, karkas et de alınıyordur ve sakatat karkasa dahil olmadığından sakatat fiyatları yükselir
İklim ve kültür insan hayatının en önemli yönlendiricileri. Bizde yemekteki ana unsur buğdayla yapılan ekmek olurken, Uzak Doğu'da pirinç, “hayatın özü” olarak görülüyor. Çincede “yemek yemek” anlamına gelen fiil "chī fàn" (吃饭) kelimesi aslında “pirinç yemek” demekmiş.
Osmanlı İmp.da koyun etinin en makbul et kabul edilmesinde sarayın koyun etini tercih etmesi, İstanbul'a gelen koyun etine yapılan sübvansiyon ve yemek tarifleri konusunda yazılmış olan pek az kitaba imparatorluğun kültür üretim merkezi olan İstanbul'un ev sahipliği yapmış olmasının etkisi var.
Olimpiyat ve diğer oyunlarda kazananlara ödül olarak içinde zeytinyağı dolu büyük kaplar/vazolar (amphora) verilirdi. Ortaçağ ve sonrasında Avrupa’da yarışma kazananlarına gümüş veya altın içki kapları (cup) hediye edilirdi. CUP yani kupa, eskiden gerçekten içine bir şeyler konulan kaptı.
Güya etin pişme aşamalarını gösteriyor ama 6 ve 7 numaranın yeri yanlış ve 5 numaradan sonra açık olan taraf da içte (kesitte) kalmayıp, giderek artan sürelerle pişirime tabi tutulmuş gözüküyor.
1573-1575 yılları arasında Orta Doğu ve Anadolu'da tıbbi bitkiler arayan Alman hekim ve botanikçi Leonhard Rauwolf leblebinin Suriye ve Güney Anadolu'da kahvenin yanında atıştırmalık olarak eşlik ettiğini, yemekten sonra ise peynir ile yendiğini söylemiştir. (Mary Işın)
Pestisit sadece sebze ve meyvelerde bulunmaz. Hayvansal gıda tüketirken de pestisit alabilirsiniz
İznik işi çiçek süslemeli tabak 16 - 17. yüzyıl Genişlik 36.3 cm yükseklik 6.7 cm
Anlaşılan bu "hayırsız dayı" olayı çok eskiden beri süregelen bir durum
Sağ olsun Uğur Akçin benim seçtiğim atasözlerini yapay zeka ile resimlemiş. Pek hoş olmuştu. Paylaşayım dedim