千葉望
@cnozomi
日本の伝統文化やクラシック音楽、アートなどを中心に執筆活動をしています。著書『陰暦暮らし』『古いものに恋をして。骨董屋の女主人たち』『共に在りて 陸前高田・正徳寺、避難所となった我が家の140日』『大切な人は今もそこにいる』『遠くの人と手をつなぐ SOSの届け方』など。「旧Twitter」にくたびれて、徐々に青空にシフト中。
今日は1日片付けなどしているうちに終わってしまった。なんだかくたびれたので、夜は外食。唐揚げ卵かけごはん定食をば。私は家では揚げ物をしないので(1人だと油がもったいない)おいしい唐揚げが食べられるお店があるのは大事。下味がよく染みていて、美味しゅうございました。私は唐揚げを南蛮タレでさっぱり食べるのも好きです。
鉢植えの木槿を鉄製の花入に挿してみた。私は白い花が好きなので、つい木槿も白を選んでしまう。花入は鉄製、上部に小さな窓が開いている。錆を生かした造り。作家さんの名前を忘れてしまい、買ったお店に確認しなくてはと思いつつ今に至る‥‥神楽坂のラ・ロンダジルです。拙著『古いものに恋をして。 「好き」を生きる女性たち』に出ていただいた平盛道代さんのお店。必ず素敵なものが見つかるのだけど、やっぱり夏の間はご無沙汰だなあ。
今日の昼ごはんに、先日の「あさイチ」できじまりゅうたさんが紹介していた〈豚肉トマト卵炒め〉を作った。材料が全部冷蔵庫にあったから。下ごしらえの丁寧さ、調味料の組み合わせなどちゃんと工夫がなされていて、私でもおいしくできました。もっとも、これは上海の町中華で食べた適当だが強い火力でザッと仕上げる〈トマト卵炒め〉とは別ジャンルの料理だわね。青菜のニンニク炒めなんて忘れられないうまさだったけど、あれも火を食べる料理なんだろう。
東日本大震災と原発事故で被災した一家を月2回、岩手の農場から食材を送ることで支援してきた。長く発注しているご褒美に農場から送られてきたのが南部鉄器(「及源鋳造」製)の卵焼き器。買おうかどうしようか迷っていたので、これは嬉しい。目玉焼きと野菜ソテー🥦を一緒に作ってそのまま食卓に出せるデザインもいい。ちょっとした値段なので贅沢かな、腱鞘炎の手首には重いしなあーと自分では決めかねていた。
年越しのご馳走。毎年変わり映えしませんが、ナメタガレイ煮付け(当地の年越し魚)、贅沢茶碗蒸し、刺身、ナマコ酢の物、黒豆、数の子、野菜と鱈子煮など。黒豆以下は義妹実家の風習で、弟の結婚によってもたらされました。異文化混淆により、食卓がさらに豪華に。
京都で晩ごはん。昨日今日と冷え切っていたので、最初から熱く燗をつけてもらった。喉から食道を降りていくお酒が全身を温める。身体を温める酒はコメやモチゴメから作られたものだけだというが、それを実感する。ほかにはおでん、生牡蠣、九条ネギのぬた、お茶漬け。ポカポカになってホテルに戻った。寒月も美し。
運動量はあるはずなのに1週間で1.5kg増えたので、理由を考えた。島根からお土産にいただき冷凍しておいたドイツパンを毎朝食べ、それに合わせておかずも増やしたからだ! 今日からパンを1枚に減らし、目玉焼きを温泉卵にしてみる。
黒豆を肴に赤ワイン🍷を1杯飲んだ後は塩豚のスープ。おととい、さばきたてのバラ肉塊を買ってきて塩しておいたのを昨日茹で、冷やして、白く固まった脂肪を取り除きました。すっきりしたスープがうまし。ほかには玉ねぎ、人参、蕪、椎茸、ローリエ。茹で汁に塩胡椒のみの味付けで。 昼はジャンクなものを食べたくなってナポリタン。そもそもパスタが多すぎた‥‥消化に時間がかかり、今ごろ晩ごはんです。
今日も朝から食欲あるぜ(`・∀・´)。この前美容院で読んだ雑誌の朝ごはん特集で、改めて目玉焼きの作り方を学習。冷たいフライパンに薄く油を引き、器に割った卵を流し入れたのち、弱火で焼きます。最後にまわりにバターを入れ、白身を持ち上げて下にまわし、ちょっと火を強めてカリッとさせるのがコツ。私はカリカリにはしませんが。
昨日いわて銀河プラザで買ってきた「きりせんしょ」(蜜入りゆべし)で朝の一服。お盆は佃眞吾、お皿は城進。湯呑みは社会に出てまもなく銀座たくみで買った民芸品です。丈夫。
お昼ごはんは高円寺にて。「食堂でべこ。」で塩麹ニンニク風味の唐揚げ定食をば。卵焼き、サバのポテトサラダ、切り干し大根付き。お味噌汁は油揚げとなめこ。おいしくいただきました。私は家では揚げ物をしないので、外食する日においしそうな揚げ物の定食があるとすごく嬉しい。
大晦日のご馳走です。お正月より大晦日の方が豪華な岩手県南沿岸部ではナメタガレイの煮付けがお約束! ほかには刺身、ナマコ、茶碗蒸し、黒豆、数の子と大豆、お煮しめなど。
今日は実家の寺で大量のお餅(二斗三升)をつき、お正月の準備。実際にはこの倍をついています。きちんと飾って仏様にあげるのは明日。おひるごはんにはつきたてのお餅で納豆餅ときな粉餅をいただきました。義妹の漬物ともども美味し。
今日は根津の時計店まで行き、ベルト修理と電池交換をやってもらった。帰りに卵料理の「一卵亭」をのぞいたら運良く空いていたので、11時59分に滑り込み。カウンター6席しかないので、時分どきにはなかなか座れないのです。濃い卵ととろろかけごはんのランチセット、ふわふわのとろろに🥚の黄身を混ぜたごはんがうまし。これに自家製プリン🍮がついて諭吉1枚でした。小鉢は厚揚げと大根煮物、自家製鶏ハム、味噌汁、漬物。ご馳走様でした。ちなみにモーニングあり。