白央篤司 hakuo atsushi
@hakuo416
はくおうあつし コラムニスト、フードライター。japanese foodwriter 詳細プロフィール→ 投稿の無断転載・使用を禁じます
三宅島のおいしいパッションフルーツ、中を軽くかき回して「ここにスパークリングワインを入れて飲むとね、最高においしいの」と料理研究家の井原裕子さん。試してみたらここ十年でベストのスターターだった……！
きょうは国会前デモの日。15時30分から、広場も入れる日だからはじめての人も参加しやすいと思います。私は用事でいけないけど連帯しまっせ。どうか熱中症に気をつけてー！
アジの切り身が安かった。酢に軽く漬けて、ミニトマト、フェンネルとディルシード、塩こしょうで焼いてイタリアンパセリを散らす。蒸し暑い夕方にぴったりのつまみになる。白ワイン開けよう。
発売中の婦人公論でも沢村貞子さんの特集がありますよ。『花へんろ』で共演された桃井かおりさんのインタビューが読めます。 #沢村貞子さん没後30年
沢村貞子さん、没後30年。名優にしてすぐれたエッセイストであった沢村さんは、新聞の人生相談の回答者も長らくつとめていました。そのうち83編とエッセイ3編を一冊にした「わたしの人生案内」（中央公論新社）が来週発売になります。わたしは解説を書かせていただきました。恐れ多いことですが…。沢村さんのエッセイが大好きで十代から読んできたので、依頼を受けて感激でした。お手に取ってみてください。 amzn.asia/d/04HQoi68
豚ひき肉にオレガノたっぷり、塩と黒こしょう、フェンネルちょいでざっくりこねまとめたのを焼いて、レタスとはさんで『円卓』さんのおいしいケチャップでサンドイッチにしたらうまかろう……と思って作って大当たり。
きょうの弁当。なすピーマン豚の味噌炒め、玉子焼き、小松菜ふりかけ和えを詰めました。余ってるふりかけ、ゆでた青菜と醤油ちょいでなかなかいい和え物になります。
モロヘイヤときのこの卵とじうどん、で自分のお昼。冷たいものばかりじゃ体に悪いな、と思ってうどんに。たんぱく質もとりたいので、鶏ささみ2本分足した（ゆがいておいてた）。黒七味の香りになんだか元気もらった感じ。
さて金曜日。お弁当は豚こまとエリンギと小松菜炒め、だし巻き、ピーマンとしらすのきんぴらで持たせました。きんぴらは酒、醤油だけにして炒めものは甘辛く。これでまたしばらくお休み。
ZINE『うちのおせち』を読み入る。ある家の年末トークスナップであり、味わい深い歳時コラムであり、家の歴史がページごと感じられてもくる。著者はライターの橋尾日登美さん、飲み仲間で今回の旅行中にいただいたのでした。おすすめします。 hashiohitomi.base.shop/items/148573...
「これ食べたい」とツレが買ってきた海老カツをメインに、ピーマンとしらすのきんぴら、ズッキーニのステーキ、青のり玉子焼きできょうの弁当。揚げものおかずのとき、小梅は最後の口直しにいいと思う。
今季初、冷製パスタで自分用のお昼。どうにも食べたくなった。冷水でよくしめたスパゲッティとひんやりトマトソースが心地いい……ほどに、暑い。いきなりの夏本番だなあ。
私は堀口珈琲のファンなんだけども、有明にできた新店舗のビストロ的カフェがすごくいい場所だった。ランチ、カフェ、ディナーが楽しめ、グラスワインにおつまみなんて使い方もできる。シェフが生地から手作り、キッシュのおいしかったこと。東京ドリームパークの2階奥、豊洲あたりから来る人も増えそうな。