🔬 ¿Eres dietista-nutricionista en ejercicio? Tu opinión es clave para el proyecto #CEDINU, que analiza el conocimiento, actitudes y prácticas de los DN frente a los ultraprocesados. 📌 Encuesta anónima (5 min) 🔗 Participa shre.ink/jT0c #Nutrición #Ultraprocesados #Investigación #SaludPública

🎉 ¡Nos acaban de aceptar mi paper número 100! Muy feliz de compartir este nuevo trabajo del ensayo clínico #OLTRAD en pacientes con diabetes tipo 2. Gracias a todos los compañeros y colaboradores que lo han hecho posible. ¡A por las siguientes! 🌿📚🫒

Recordemos: correlación no implica causalidad. 😜

Los polifenoles del aceite de oliva virgen son sus principales antioxidantes y lo protegen en la fritura, pero no son eternos. En la última entrada del blog te explico cuánto duran cuando freímos diferentes alimentos, según un reciente estudio. malnutridos.com/2026/06/27/c...

Nuevo estudio sobre la ultraprocesados. Los alimentos saludables pueden resultar tan apetecibles como los ultraprocesados, pero estos últimos resultan irresistibles a pesar de que el consumidor reconoce que no son saludables. www.sciencedirect.com/science/arti...

A mí se me quemó el coche de gasolina en el garaje hace año y medio. 4 bloques afectados y evacuados. Por suerte, solo otro coche se vio afectado, aparte del garaje. Todo el mundo me preguntaba si era eléctrico.

Taller de cata de aceite de oliva en CONVIVIUM, Gijón. Aforo completo y lista de espera. 😃 Parece que el aceite de oliva también despierta pasiones en Asturias. 😅🫒

Ayer, en la exposición arqueológica CONVIVIUM en Gijón. Primero, visita a la exposición y después, charla a dúo con Yolanda Peña (UNED). Gracias a Almudena Orejas del @cchscsic.bsky.social y al Ayuntamiento de Gijón por organizarlo.

El AOVE resultó ser aproximadamente el doble de estable frente a la oxidación que el aceite de aguacate tras la prueba del Rancimat. Además, el aceite de aguacate tenía más ácidos grasos libres (acidez) y mayor índice de peróxidos (grado de oxidación).

Composición: Ambos aceites son ricos en ácido oleico . Pero… Los aceites de aguacate contenían más esteroles. Los AOVE tenían más tocoferoles.

🥑🫒 Aceite de oliva virgen extra vs aceite de aguacate... Un estudio del @institutograsa.bsky.social y la @unisevilla.us.es analiza la calidad de ambos aceites comparando productos comerciales reales. Abro🧵👇

Los influencers buenos @lauracaorsi.com, @beatrizrobles.com y @gominolasdepetroleo.com han entrevistado a Pablo Bustinduy, Ministro de Consumo. Yo no me lo pierdo. Puedes escucharlo en cualquiera de estos enlaces. go.ivoox.com/rf/174170653 go.ivoox.com/rf/174174400

Publicamos un nuevo estudio: El consumo de ultraprocesados en adolescentes de Melilla se asocia con un perfil de ácidos grasos menos favorable: ⬆️ Saturados en eritrocitos ⬆️ n-6 en VLDL ⬇️ n-3 en VLDL y eritrocitos 71% con adherencia baja a la dieta mediterránea. www.mdpi.com/2227-9032/14...

Las personas que tienen a Dios más presente: ✅ Perciben que Dios puede "sanar" o mitigar los efectos negativos para la salud. ✅ Se sienten más protegidas y menos preocupadas por los riesgos. ✅ Reducen su autovigilancia y autorregulación en la alimentación.

Investigadores australianos analizaron cómo la activación del concepto de "Dios" (saliencia divina) afecta nuestras elecciones de comida. Es decir, cuando las personas tienen en cuenta a Dios, aumenta su disposición a elegir ultraprocesados en lugar de opciones más saludables. Pero… ¿por qué?

Atención a este estudio sobre ultraprocesados. 😮 La prominencia de Dios en los contextos sociales puede aumentar la preferencia por alimentos ultraprocesados y afecta a personas religiosas y no religiosas. 🍩🍔 Va hilo🧵

Ensayo clínico multicéntrico con 190 mujeres con diabetes gestacional: El consumo diario de 3 cucharadas de AOVE redujo: ✅ 40% la necesidad de insulina ✅ Los triglicéridos en sangre ✅ 66% las complicaciones neonatales www.mdpi.com/2072-6643/18...

Publicaciones en papers en revistas del Top 5%. Parece que China está haciendo algo bien. www.nber.org/digest/20260...

Si vas a estar en marzo o junio por Gijón, no te pierdas Convivium. Arqueología de la dieta mediterránea. Y si estás el día 4, pásate y nos saludamos. 😜 @institutograsa.bsky.social @csic.es @csicandalextrem.bsky.social

Con el Boss sí que gusta empezar a leer una tesis doctoral. 😀

¿Queréis un espectrofotómetro para el móvil por 4$? 🤣 En este paper demuestran que se puede usar para determinar adulteración en el aceite de oliva virgen extra. opg.optica.org/optcon/fullt...

La empresa Gallo está difundiendo los resultados del informe “Comparativa de caldos en España” elaborado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN). www.fen.org.es/publicacion/... He alucinado con el contenido en pollo que tienen algunos de ellos. Mirad Mercadona, por ejemplo. 😮

Buenos días. Siempre me da curiosidad mirar las direcciones de e-mail desde las que nos intentan hacer phishing. Hoy le ha tocado el turno a Pompas Fúnebres Teruel para suplantar al Banco de Santander. 😂

Esta la pillé yo hace unos años sobre el Etna. Tiene, además, una especie de hilo que la une con el volcán. A su vez, hay otra sobre el propio volcán. Me pareció bellísima.

A mí no me ha gustado la nueva Guía Dietética para Estadounidenses 2025-2030. En concreto, la parte de aceites y grasas me parece un despropósito. Os doy mi opinión una vez leídos los 3 documentos de la Guía. malnutridos.com/2026/01/12/o...

Yo no estaré aquí para verlo, pero me dan mucha pena los que sí estarán. Imágenes de satélite indican que la Marisma de Doñana desaparecerá en 60 años. www.us.es/actualidad-d...

Se presenta una Pirámide de Hidratación: 10 raciones de líquidos al día (agua, infusiones, caldos o frutas jugosas) y evitar totalmente el alcohol en las pautas de hidratación.

Ya están aquí las nueva Guía Alimentaria de la SENC 2025. El planteamiento de esta guía no es solo ofrecer consejos sobre qué comer, sino cómo comer, integrando alimentación, gastronomía e hidratación saludables y sostenibles. Abro hilo para contarte las principales novedades.🧵👇

Microplásticos hasta en la sopa. También en aceites de oliva virgen extra. Un estudio prelimiar encuentra microplásticos en todas las muestras (n=12) de aceites de La Toscana. www.sciencedirect.com/science/arti...

Por supuesto que tienen idea. Te paso las competencias del grado asociadas con el tratamiento de enfermedades. Para eso tienen asignaturas como fisiopatología, dietoterapia y farmacología aplicada, por ejemplo. En cambio, los médicos no tienen ninguna sobre nutrición y dietética.