Simon Hammann

@simonhammann

Food scientist, Professor @ University of Hohenheim, Germany. Formerly Erlangen & Bristol. Lipids and lipid oxidation in food and archaeology, analytical chemistry. ORCID: 0000-0002-4311-7351 Non-work interests include food, birds and athletics. And memes!

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Simon Hammann@simonhammann· 23d

Look who visited my feeder tonight! #birds 🪶

Simon Hammann@simonhammann· 23d

The pictures in the guardian live blog really has lots of spicy captions. Didn't care for the game, but I enjoy the aftermath www.theguardian.com/football/liv...

Simon Hammann@simonhammann· 23d

Sport schon sehr humbling für das eigene Altersgefühl

Simon Hammann

belegte beim 10.3 km
den 4. Platz in der Klasse Senioren M35
und den 19. Platz unter allen Läufern.
Laufzeit: 46:00

Senioren ist gelb markiert

Simon Hammann@simonhammann· 24d

Schwäbischer Taxiteller, change my mind

Ein schlechtes photoshop Bild, ein Teller mit Linsen, Saitenwürstchen, KArtoffelslat und Maultaschen

Simon Hammann@simonhammann· 24d

I survived.

Simon Hammann@simonhammann· 28d

Meanwhile on Linkedin: False prophets of chemical AI slop #Chemsky #Chemchat

Simon Hammann@simonhammann· 29d

Die Herstellerseite und die zitierte Studie. Schwierig.

Mineralwasser mit hohem Magnesiumgehalt: Diese Benefits hat es für dich

Anders als bei Nahrungsmitteln liegt Magnesium im Mineralwasser bereits in gelöstem Zustand vor und kann somit optimal von deinem Körper aufgenommen und verwertet werden. Die Bioverfügbarkeit liegt bei mindestens 50 Prozent und ist besser als die von Magnesium aus anderen, vor allem verarbeiteten Lebensmitteln. Das haben mehrere Studien¹ mit unterschiedlichen Messmethoden bewiesen.

Die Untersuchungen zeigten nach Auswertung der Urin- und Blutparameter keine signifikanten Unterschiede in der Bioverfügbarkeit des Magnesium aus den Mineralwässern, des Vollkornbrots und des Nahrungsergänzungsmittels. Die Bioverfügbarkeit wurden mittels der 24-h-Urin-Ausscheidung von Magnesium, des Verhältnis der renalen Ausscheidung von Magnesium zu Creatinin sowie der mittleren Fläche unter der Konzentrations-Zeit-Kurve (area under curve, AUC) der Serum Magnesium -Konzentrationen über 10 h ermittelt.

Simon Hammann@simonhammann· 29d

Fast fertig

Simon Hammann@simonhammann· 29d

Sounds like regular #AcademicSpam to me (ctrl x2)

Email screenshot

Most calls for papers sound the same. This one won't

Dear Dr. Hammann Simon,

Good journals aren't just archives — they're conversations. Journal of Advancements in Food Technology is opening submissions for its next issue, and we'd like your voice in the discussion.

We publish work that moves the field forward: rigorous, readable, and relevant. Whether you're challenging a consensus or building on one, there's room for your contribution.

Ready when you are: Submit Your Research

Warm regards,
The Editorial Team, Journal of Advancements in Food Technology
#9587 Nittany, Dr Apt 103
Manassas, Virginia 20110, USA
AI Tools (ctrl ×2)

Simon Hammann@simonhammann· Jul 11

Is that legal?

Simon Hammann@simonhammann· Jul 11

I am art

Simon Hammann@simonhammann· Jul 9

8+5=13 Gründe für Zuversicht

Acht Gründe, warum der KI-Crash nahe ist – und fünf für Zuversicht
Der Hype um KI treibt die Weltbörsen immer höher, obwohl sich die Krisenzeichen mehren. Sollten Anleger jetzt alles verkaufen? Oder erst recht auf steigende Kurse wetten?

Simon Hammann@simonhammann· Jul 9

🕵️‍♀️

Simon Hammann@simonhammann· Jul 9

Das ist ne Tagung wo ich hingehen sollte, oder?

Simon Hammann@simonhammann· Jul 7

Is that #AcademicSpam or harassment?

Screenshot
Journal of Clinical and MEdical Case Reports
Enormous issue

Simon Hammann@simonhammann· Jul 7

Mhmmmm

Simon Hammann@simonhammann· Jul 6

Meanwhile on LinkedIn #Chemchat 🧪

Simon Hammann@simonhammann· Jul 5

Stirb laangsam

Simon Hammann@simonhammann· Jul 3

Good to know

Minions-Regisseur stellt klar, dass die Minions nie für Hitler gearbeitet haben

Simon Hammann@simonhammann· Jul 3

Ah, weil es über vorübergehenden Bedarf begründet wurde? Weil eine Verlängerung ist /war ja durchaus auch schon zulässig. Ich bin mir halt manchmal auch nicht sicher, was nicht geht weil Gesetz und was nicht geht weil Personalabteilung.