【9月の料理】タイ風とりのあんかけごはん 「sesentaが雀荘に出前する中華料理やさんに、どんな注文が多いか、尋ねたことがあって、答えは中華丼と天津飯だったそうです。…味澤ペンシーさんのレシピにあったのは、中華丼ならぬタイ丼といってよさそうな「あんかけご飯」…」 sesenta.exblog.jp/8547525/

【9月の料理】いちじくのガレット 「ちょっと秋めいてきた陽射しにあわせて、いちじくのガレットを焼きました。ケーキ類が食べられないsesentaのための、ちょっぴり甘いパンです。…枝からとってきたいちじくの、切り口もまだみずみずしいところにお砂糖をかけて焼くので…」 sesenta.exblog.jp/1678081/

【8月の料理】ニガウリのライタ 「ややヘバり気味の夏の終わりには、やはりスパイスいっぱいのご飯がいいかな、と思います。それに、うちの庭に生った、たった２本のニガウリも早く食べなければ…種をとったニガウリは厚めにスライスして、サラダ油で色づくくらいまで揚げ…」 sesenta.exblog.jp/3678103/

【8月の料理】ゴーヤに"farewell" 「今年もひと夏、ゴーヤのおかげで朝昼晩、存分にビタミンの補給ができました。ゴーヤへの感謝を込めて、お昼ごはんはオールゴーヤのメニューでした。…もとはゴーヤなのに、一つひとつに違った味わいがあって、アキのこないほろ苦さ…」 sesenta.exblog.jp/10156895/

【8月の料理】ビビンバ・月末バージョン 「…なので、給料日前メニューというのが存在します。20代の頃のように、米びつは空っぽ・しょうゆ一滴もない、ということはさすがにないですが、冷蔵庫の点検をかねて、ニンジンのしっぽやハンパにのこったセロリの行く末を考える。」 sesenta.exblog.jp/1642298/

上記カレンダー画像の元になった画像。カレンダーは上半分を切り出して、着色して仕立て直されています。こちらも小さい画像ですが、併せてお楽しみください。

上のポストの記事内で紹介している2014年カレンダーの画像はリンク切れしているので、以下に添付します。小さい画面ですが、雰囲気だけでもお楽しみください。

【8月の料理】桃ジャムのクレープ 「手ごろな桃を少しまとめて買ったとき、ジャムに煮たので、それを使ったクレープです。…「ちょい大人っぽく」ということなので、桃ジャムを巻きこむ前に、桃のリキュールをほんの一たらし加えてみましたら、いい香りに仕上がりました。」 sesenta.exblog.jp/21051952/

【8月の料理】蒸しとうがんとトマトの炒めもの 「朝から（庭で）奮闘してたら、買いものに出かける時間を過ぎてしまいました。とうがんと冷凍のいかが見つかったので、大いそぎで作ったさっぱり中華の夏おかず…吉田勝彦さんのご本から見つけた、お酒の肴っぽい中華ですが…」 sesenta.exblog.jp/1627627/

【8月の料理】木のぼりゴーヤとチーズのスープ 「あんまりきれいなゴーヤなので、色を活かしたメニューにしたくて、スープにしてみました。…ゴーヤは…そのままうす切り。ジャガイモ2コほどこれもうす切りと、ネギの小口切りを一緒に、バターで炒め、チキンスープの顆粒…」 sesenta.exblog.jp/19524623/

【8月の料理】フレッシュコーンスープ 「いまの時季、お昼どきのお客さまに、お出しするスープにちょっと悩むことがあります。寒いときですと、ほこほこ湯気の立つ身だくさんのスープがあればそれで十分なのですけど…と考えていたら、スーパーにトウモロコシが山積みに…」 sesenta.exblog.jp/10130276/

【8月の料理】蒸しナスのギョウザ 「（ギョウザのタネに蒸しなすを使ったところ）ナスと豚肉が合うのは計算ずみとはいえ、これは予想を上まわる相性のよさです。ナスがとろりととけた感じになって、白菜や小松菜を使ったときとは、文字どおりひと味違う舌ざわり。」 sesenta.exblog.jp/14386366/

【8月の料理】苦瓜の揚げ煮 「今日もまた、りっぱな苦瓜を満面の笑顔でいただいてきたので。顔で笑って、こころで‥いえ、そんなことはありません。大好きな苦瓜です。…今日の苦瓜レシピは、うちの本命です。きっとチャンプルーより多く食卓に出ているはずです。」 sesenta.exblog.jp/1581998/

【8月の料理】とり手羽元の黒酢煮 「夏バテ対策メニュー‥ではないのですけど、スタミナ黒酢をたっぷりめに使った、とり手羽元のお料理です。…このメニュー、もともとはウー・ウェンさんの「牛すね肉の黒酢煮」（『黒酢でおかず』）のすね肉をとり手羽元におき換えてみた…」 sesenta.exblog.jp/11764927/

【8月の料理】アジな獲物 「ほんとにピチピチのアジをいただきました。何はともあれ、生きのいいうちに、と急いでお料理。すこし小ぶりの2尾は、おおつきちひろさんのレシピで、台湾風煮魚に。ちょうど、お料理上手の奥さまから、おいしい濃い口醤油をいただいたので…」 sesenta.exblog.jp/10114754/

【8月の料理】お盆の肉じゃが 「それでもやっぱり、何かにつけてぽつぽつと昔を思い出すことがあるのも、夏のこの時季‥…お盆にお精進でなくて申し訳ないのですけど、２つそろって私の思い出の中での、大切な人の「お迎え火」にあたるようなメニューで、これがうちのお盆。」 sesenta.exblog.jp/21005701/

【8月の料理】うちのサマータイム 「魚やさんのトラックにもうサンマが載ってきました。塩サンマではなく、ピカピカの生ものです。これが出るのを、今や遅しと待っていたので、高山なおみさんの「揚げサンマのチリソースかけ」にします。洗って水気をふいたサンマを…」 sesenta.exblog.jp/5965231/

【8月の料理】ゴーヤのポークカレーと沖ギスのマリネ 「お友だちと食べた、お昼ごはんのメニューです。毎日の食卓に出るのは、うちの制約にあわせたものなので…うんと若い方もご一緒のときは、ふだんセーブしているお肉をえんりょなく使えるのも…ありがたいです。」 sesenta.exblog.jp/5961643/

【8月の料理】じゃがいものパンケーキ 「ブログにご披露するほどでないときに食卓に出てくるのは「毎度おなじみ」の、ふだん使いのめんめん。そういうお皿の中から「あれを持ってきて」と指定するとき、大抵は符牒で呼んでいて、たとえばいちばん左上は「100エンのお皿」…」 sesenta.exblog.jp/14328398/

【8月の料理】夕焼けカシス 「摘んだばかりのカシスをいただきました。…萼片をとったカシスは、ごく少量のクエン酸と水少々を加えて皮がやわらかくなるまで煮ます。これに控えめのお砂糖を入れて煮ていると、酸味のつよい食欲をそそる香りがいっぱいに。」 sesenta.exblog.jp/11719940/

【8月の料理】季節（とき）はめぐり、また‥ 「ところで、元気はナスのほう。…いつもの夏のひと仕事、ブログでもくり返し見ていただいてます、なすのオイル漬けの出来上がり。塩漬けするまえの、生のナスでちょうど2kg。これで写真のビンに、2本半になりました。」 sesenta.exblog.jp/10077523/

【8月の料理】干し野菜のカポナータ 「お天気のあいだに干しておいたお野菜、あんまりカラカラにしないで、色のきれいなうちにと昨日、カポナータに煮ておきました。…ケイパーを入れるはずのところを、だぶつき気味のピクルスをこれもコロコロにきざんでたっぷり入れ…」 sesenta.exblog.jp/8406421/

【8月の料理】朝は梅干しいただいて‥ 「あさ起きぬけには、摘んできたミントでミントティーを飲むのが日課でしたのが、そのミントがもう終わりになって、代案をあれこれと‥。…小梅漬けをふた粒と、昆布のつくだ煮用に使う切り昆布を2、3枚‥カップに入れてお湯を注ぎ…」 sesenta.exblog.jp/22001087/

【8月の料理】麻婆ナスとナスの皮の和えもの 「野菜が高騰とかニュースになっている折から、菜園で「でき過ぎ」のお野菜を毎日いただいて、まことに申し訳ない思いです。今日もまたナスをひと山、これで暑さに負けないスタミナメニューにいたします。まずは定番の麻婆ナス…」 sesenta.exblog.jp/10066846/

【8月の料理】スズキのトマトソースとイカのプロバンス風 「冷凍庫にスズキの3枚おろしがあったので、フレンチに。魚の水気を拭き、塩コショウしておきます。…お魚料理ついでに、イカでひと皿。…2品とも、上野万梨子さんの『小さなフランス料理の本』からのレシピで…」 sesenta.exblog.jp/23373363/

【7月の料理】すね肉とひよこ豆のビール煮 「きょうご披露したいのはこのメインディッシュではなくて、ふしぎな色のドリンクのほうでした。数日まえ、またゴロ散歩の帰りみちに、畑の中からお声がかかって…山のようにひと抱え、レシピつきで、いただいてきました。」 sesenta.exblog.jp/8373321/

【7月の料理】生トマトソースのポテト 「色も形もいろいろのトマトがカゴいっぱいあるので、傷まないうちにまとめて生トマトのソースを作っておくことにしました。…（おおつきちひろさんの）ご本にあるメニュー「patatas bravas」を作るために、このソースを使います。」 sesenta.exblog.jp/20960964/

【7月の料理】ゴボウごはんの手巻き 「ミニ畑から青しそを採ってきてもらいました。…この、まだシャリシャリしているような大葉に、豚ロースとお野菜をくるくるっと巻いて食べる、これもうちの夏の定番です。本来なら豚のかたまり肉を茹でて「茹で塩豚」をつくって…」 sesenta.exblog.jp/19363068/

【7月の料理】記録的な大雨 「すぐに上がるとタカをくくっていた雨は、結局この時間まで降り続いて、出るに出られず、こういう日は、冷蔵庫のおそうじに方向転換です。キャベツが４分の1、カボチャが一切れ、ニンジンのシッポが半分、それにトマト、ズッキーニ、オクラ…」 sesenta.exblog.jp/8355006/

【7月の料理】焼きアジ・夏のお昼ごはん 「この間買っておいたアジは…たてに1本切り目を入れ、ナンプラーを振って、少しおいてからフライパンで焼きます。これは、紫玉ねぎとプリッキーヌーのみじん切りに、お酢とナンプラー、砂糖少々のタレをかけて。レモン汁が足りな…」 sesenta.exblog.jp/5870332/