#弁当 …水煮牛肉。シュイジューニューローと読みます。回鍋肉くらいの定番料理らしいけど作るのは初めて。牛薄切り肉に下味して麻辣湯で軽く煮るのだけど、味覇と豆板醤と片栗粉を入れた湯で煮るだけでもキマります。花椒と唐辛子を乗せて熱い油を注いで完成。香味野菜の炒めと一緒に、夏はシビカラ！ #青空ごはん部 #青空お弁当部

#弁当 …コーン入りつくね。笠井さんのYouTubeで作っててウマソー！と思いさっそく作ってみた。照り照りのタレがごはん泥棒感を醸し出してます。付け合せは具沢山ポテサラ、ゆでキャベツ、玉子焼、さつまいも甘露煮など。お昼ちょっと楽しみ #青空ごはん部 #青空お弁当部

在宅勤務中。 さもしく肉焼いて食べてる 5分もあれば焼けるので、時短メシに最適っちゃ最適です #青空ごはん部

#弁当 …ビストロ風ハンバーグ。最近覚えたフットボール型に成形するやつです。中心温度を上げるため焼きに加えて蒸しも入る。グラッセ作ってる鍋でハンバーグをまるごと蒸すのが時短のポイント。ご飯を底にひいておかずを並べたら、ビジュアルがみっしりに！ #青空お弁当部 #青空お弁当部

#弁当 …なす味噌炒め。いま会社で食べてます。ピーマン、豚バラ、しめじ、唐辛子にんにくも足して、甘辛ピリ辛ごはん泥棒な味に。 #青空ごはん部 #青空お弁当部

#弁当 …鶏天とちくわ天。付け合せは玉子焼、おひたし、こんにゃく甘辛煮、根菜の煮物類。鶏天はむね肉を削いでスパイスで下味した中央アジア仕様でこういうのもアリかなと。煮物は4種類入ってます #青空ごはん部 #青空お弁当部

ジースーランミェン（鶏絲燃麺）というのを作る。葱油拌麺の亜種っぽく、鶏の細切り、芽菜が入るところが違いっちゃ違い。100円で買った二郎系ワシワシ太麺に合わせてあれこれ混ぜて作る。麺のワシワシ食感にネギ油と甜醤油が絡みたまのささみが嬉しい。なにこれウマい。絲になってないのはご愛嬌 #青空ごはん部 #青空ラーメン部

はじっこがうまい トースターで焼けて、あり物でできるのはありがたい

お昼に鶏ときのこのグラタンを焼く。 ベシャメル得意っす #青空ごはん部

#弁当 …のり弁。ノリが見えなーい！！ #青空ごはん部 #青空お弁当部

気に入ってまた食べてる。マー油でコートされたのか辛味がマイルドな印象だったので、辛さ10倍にしたらやはり前半はマイルドだった。食べ終わって変な汗かいてる。北極の夏ブラック、提供が終わったら自宅で再現しよ #青空ラーメン部

#弁当 …エビチリ。パクチーと赤玉ねぎが余ってたので大定番のこれ。フライパンからチリソースが跳ねるのでキッチンを掃除しながら作る。ほか玉子焼、じゃがいもの酢炒めを付け合わせに作る。つくおきもするけど、朝でも数品作れるくらいにはなったなあ #青空お弁当部 #青空ごはん部

いやうますぎるなあ。限定なのが惜しい。 具はなす、にんにくの芽、ねぎ、ひき肉。 表面の黒いのはマー油。北極の夏ブラック #青空ラーメン部

#弁当 …ポルペットーネ。イタリアンのミートローフです。作り方はざっくりハンバーグのタネを肉巻きしてオープン焼きなんだけど、思うところあって豚ひき肉にセージ、黒胡椒をタネにして作った。ソースはブランデーとトマトピューレでデグラッセして醤油、とんかつソースを足してフライドオニオンを解いたもの。ご飯に合いそう #青空ごはん部 #青空お弁当部

ビリヤニ作って食べてる。（来客です #青空ごはん部

Gemini何やねん

お昼は焼きスパゲッチ。醤油バジリコ完コピ！ ロメスパ〜好きな奴ぁ俺んとこに来い〜🎵 #青空ごはん部

#弁当 …豚ロースのワインソース煮。朝から何してんのと自分でも思うけど、ロース1枚100円を見逃すことはできなかった。夜に作ったミートローフはまた次回！ #青空ごはん部 #青空お弁当部

NOBUkitchenぬーどるで醤油らぁめん。 ご病気で東長崎を閉店されてから奇跡の復活。おめでとうございます。職人の生き方が眩しい #青空ラーメン部

ポルペットーネ焼いてキッチン飲み。トップバリュのこのビール、安いのに中身はサッポロなんだよと聞いたので買ってみた。確かにウマい #青空ごはん部

いつものフレンチ基礎講座はスペイン・イタリア料理の回。 ・ガスパッチョ ・タリアテッレのパパリーナ ・真イワシとトマトの香草パン粉焼き を作る。パスタは手打ちで。昔使ってたアトラスのパスタマシンが出てきておおっとなる。捨てるんじゃなかったなあ。真イワシは手開きを学ぶ。これは和食にも応用できそうだぞ #青空ごはん部

#弁当 …チキンナンバン。つくおきのマセドワンヌにコルニションとカイエンペッパーを足してキレのあるタルタルソースに。鶏肉はささみを強力粉のバッター液で揚げて、しっかり衣に甘いゆず酢のタレを絡めてめいっぱいおかず味に振る。あれこれアレンジしてて楽しい。繁忙を食の愉しみで乗り切れっ #青空ごはん部 #青空お弁当部

#弁当 …生姜焼。繁忙を食の愉しみで乗り切る第二弾として。付け合せに白パスタ。やりたかったのです #青空ごはん部 #青空お弁当部

#弁当 …ビストロハンバーグとマセドワンヌサラダ。今週〆でバタバタ、弁当に多少手をかけられるのは月曜くらいしかないなと。ハンバーグはフットボール型に成形してソースにブランデーを利かせ、マセドワンヌ〜はソースマヨネーズから作ってチーズのような濃厚さに。食の愉しみで繁忙期を乗り切る所存 #青空お弁当部 #青空ごはん部

マリーシャープスの燻製ハバネロソース。 良き

#弁当 …ピーマン肉詰め きのこソースがけ。付け合せはがんもと白菜の炊き合わせ、玉子焼、酢ごぼう、かぼちゃの煮物など。ソースはハングリータイガー風ソースを転用してきのこバターと合わせたもの。わちゃっとした絵面！ #青空ごはん部 #青空お弁当部

よしよしいい感じ #青空お弁当部 #青空ごはん部

#弁当 …のり弁！白身魚のフライとちくわ天、なすの田舎煮、きんぴら、奈良漬をのっけ盛り。朝からでもすぐできていい #青空ごはん部 #青空お弁当部

鶏皮がちょっと余ってたので乾物と合わせて塩ラーメンのスープに。アレコレ入れたら淡麗と程遠く！！ 漢源花椒とぶどう山椒で痺れオイルにして浮かべたら、すべての風味が吹っ飛んだだよ #青空ラーメン部 #青空ごはん部

在宅ぼっち飯はチキンカレー。 パプリカパウダー全量をカイエンペッパーとするストロングスタイルで！