Pepo
@pepo42
Neurodivergente. No quiero ser como tú. 🏳️🌈🏳️⚧️ Cuanta más diversidad, mejor.
Definitivamente esta es la heladería que más me gusta de Cádiz. (No conozco otra que ha conseguido este año el máximo galardón internacional, pero que esta lo compensará con su forma de ser y lo que aporta a la sociedad)
Acaba de pasar una barrendera por La Caleta. Ha saludado a unas mujeres mayores, habituales de esta playa, que acaban de empezar su vuelta a casa. La barrendera les ha dicho «Igual que en el confinamiento, oye. He pasado por el Campo del Sur y no había nadie».
Llevando la tarta de la cocina al salón con cuidado de que no se apaguen las velas
Siguiendo con "tradiciones inamovibles": las velas hay que encenderlas TODAS en otra habitación, para que la persona homenajeada no vea la tarta. En este caso, además, esperamos a poder llamar a alguien que no pudo venir al cumpleaños, así que las velas se derritieron hasta las mitad AÚN en cocina.
Esto es algo que ocurre todos los meses en mi familia. En este caso, la menor de mis hermanas, así que son "pocas" velas. Seguro que esto le gusta a @furibunda.aldea.social
Sepan vds que si mañana sábado me cuesta trabajo levantarme a las 7, no será porque ayer me acosté a las 3 haciendo masas de pizza. Ni por haberme levantado hoy para trabajar a las 8. Ni por haber encendido el horno de leña y hecho 28 pizzas. Ni por la deshidratación ni el Jameson. #cocaColaCaducada
Realimentado el lateral del horno con leña para mantener la llama (¡No valen brasas!)
Ahí va un vídeo de 2 pizzas hechas en 2 minutos (sí: 2 minutos para que salgan las 2 pizzas). Todo eso sería imposible sin alguien que me ayudara estirando las bolas hasta hacerlas disco-base, y le pusiera los ingredientes. La primera se me quedó pegada a la pala, por eso se deformó.
Dejo unas pocas brasas a un lado. El resto las saco. Limpio las cenizas que había bajo las brasas retiradas. Añado algunos trozos pequeños de alguna madera que arda bien: para hacer pizza se necesita llama en un lateral.
Aunque llevo tiempo sin encenderlo. Se le nota la falta de mantenimiento y de cuidado. El mando del cierre de la puerta se ha perdido. Y 2 de los tubos de la chimenea están tan corroidos que no es seguro ponerlos.
24 horas de fermentación en bloque (en frío) y boleo 20 pizzas. Como se han sumado invitados, hago otra masa para 8 pizzas más.